知识讲堂：亚硝酸钠化学式及知识点

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1、亚硝酸钠的化学式

亚硝酸钠的化学式：NaNO2

亚硝酸钠

2、亚硝酸钠的性质

1.物理性质

外观 白色至浅黄色晶体

密度 2.168 g/cm3

熔点 271 °C decomp.

溶解性(水) 82 g/100 ml (20 °C)

2.化学性质

①属强氧化剂又有还原性，在空气中会逐渐氧化，表面则变为硝酸钠，也能被氧化剂所氧化;

②遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体;与有机物、还原剂接触能引起爆炸或燃烧，并放出有毒的刺激性的氧化氮气体;

③遇强氧化剂也能被氧化，特别是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。

④亚硝酸钠有毒，有传言说亚硝酸钠是致癌物质，但事实上亚硝酸钠并不是致癌物质，致癌的是亚硝酸钠在一定条件下生成的亚硝胺，在亚硝酸钠分子中，氮的化合价是+3。是一种中间化合态，既有还原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能将KI氧化成单质碘。

3、亚硝酸钠的存储有哪些防火要求?

亚硝酸钠作为混凝土的早强剂、防冻剂，广泛使用在建筑工 程的冬期施工中。

亚硝酸钠这种化学材料与磷、硫及有机物混合时，经摩擦、 掩击有引起燃烧或爆炸的危险，因此在储存使用时，要严禁与 磷、硫、木炭等易燃物混放、混运。要与有机物及还原剂分库存 放，库房要干燥通风。装运氧化剂的车辆，如有散漏应清理干净。搬运时要转拿轻放，要远离高温与明火，要设置灭火剂，灭 火剂使用雾状水和砂子。

亚硝酸钠

4、亚硝酸钠有毒吗?

亚硝酸钠在日常生活的包饮食中很常见，比如很多蔬菜中都含有亚硝酸钠，比如白菜，生菜等，亚硝酸钠也常常被用来作为食品添加剂，对鱼类和肉类食品有染色和保鲜的作用。

但是需要注意的是，过理的使用亚硝酸钠是会有致癌的风险的，亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺发生反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物。

在我们的许多传统食品中其实也一直存在着亚硝胺，例如腌肉和咸鱼干。

5、亚硝酸钠的作用

1.色层分析。点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐。重氮化试剂。亚硝化试剂。土壤分析。肝功能试验中测定血清胆红素。

2.丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂。钢材缓蚀剂。

3.氰化物中毒的解毒剂，实验室分析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。在漂白、电镀和金属处理等方面有应用，被称为工业盐。