校园餐可以既叫好又叫座 食堂必须竭尽所能 用美味可口的饭菜抓住学生的胃

时间:2021-05-27 15:34:43 来源: 中国教育报


据新华社报道,“你现在学任务重,又是长身体的时候,学校饭好吃不好吃都要吃饱。”这是不少家长常常挂在嘴边的唠叨。然而,有时换来的却是孩子“学校饭真的不好吃”的回应。食材单调,味道不好……有媒体在一些地方采访发现,关于中小学“校园餐”的吐槽不绝于耳,因不好吃造成的浪费也屡见不鲜。

营养是否均衡,直接影响学生的学效率与身心发展。由于家庭状况及个人喜好不同,学校食堂的确很难满足所有学生的口味,但也并非无计可施,至少可以做到以下几点。

一是丰富菜品种类。学校食堂要在力所能及的范围内,尽可能满足学生的愿望与口味,最大限度丰富菜品种类,给学生提供更多选择,为学生提供贴心的服务。

二是强化过程管理。学校食堂要办出特色,绝非易事,既要保证饮食安全,还要美味可口。为此,学校要成立专门的领导班子,制定相关的管理制度,各司其职,各负其责,持之以恒地抓实过程管理,确保食堂各项工作稳有序开展。

三是开展技能竞赛。为提高食堂师傅的烹饪技术与菜品口味,学校相关部门可以定期组织厨艺展示与技能竞赛,邀请烹饪高手及学生代表担任评委,对参赛菜品进行现场点评,并对获奖选手予以表彰奖励。此举旨在激励食堂师傅苦练基本功,努力提高菜品质量。

四是打造特色菜肴。学校相关部门要引导食堂定期推出新菜肴,通过现场品尝或学生参与投票等形式,评出本周或本月特色菜肴,并适当予以奖励。学校还可以开展与饮食相关的校本课程,引导学生知晓饮食、研究饮食,旨在鼓励食堂师傅不断提高专业水准,努力打造特色精品菜肴。

与教育教学比,学校食堂看似可有可无,实则无法替代。让校园餐既叫好又叫座,食堂必须竭尽所能,以娴熟的厨艺与美味可口的饭菜抓住学生的胃,这也是学校食堂的生存发展之基。

(作者系蒲公英评论独立评论员)(王必闩)


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