天天快资讯丨广东为什么要喝早茶?广东早茶文化是什么?

时间:2022-11-24 16:36:09 来源: 爱好者日报


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相信很多小伙伴都听过粤式广东早茶,这更多是一种广东习俗文化,很多朋友比较好奇广东早茶一般都喝什么茶呢,下面为大家讲解一下广东早茶文化。


【资料图】

广东早茶喝什么茶 

广东早茶大多都是功夫茶,例如铁观音、人参乌龙茶、普洱等。一般来说,中老年人喜欢喝云南产的普洱茶,这种茶能暖胃润滑:而大多数年轻人喜欢喝福建的乌龙茶,可以提神醒脑。

广东早茶文化

广州人说请你 喝/饮茶,不是单纯的指喝茶,而是茶水与点心的结合,最基本的配置就是“ 一蛊两件”。“一盅”是指盅,又称“盖碗”,意为用盖碗泡茶;“两件”是指点心。

现在我们饮茶,会吃上三款甚至更多的点心,但在以前,只有富贵人家才能这么吃。底层民众如运河商埠的搬运工、码头工人,只能吃一盅两件。当时的一盅两件指一盅劣茶,两件粗制点心,相当于现在的快餐,是给底层人填饱肚子用的。在那个年代,老百姓们终日辛勤劳作,茶馆就是他们劳顿生活的歇脚亭。

由于种种原因,饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中断,但世界各地的“唐人街”粤式餐馆、酒楼却得以将饮早茶文化发扬光大。尤其是改革开放后,饮早茶这一饮食文化被华侨带回了祖国南粤,而且加入了各地不同特色的小吃,形成新的大众早茶文化。

早茶文化的讲究

讲究一:茶位,既然叫早茶,茶是很重要的一点,当你步入一家茶楼入座后,服务员往往会问你:“饮咩茶?”,通常的选择会有普洱、铁观音等,按人头收费,几元到几十元一位不等。

讲究二:涮餐具,无论酒楼档次多高,基本餐前都会让你自己烫洗餐具。服务员端过来一壶热水,一个盛水的大碗,然后客人们开始帮其他人倒茶水,涮茶杯、涮碗、勺子、筷子。不要小看了这个行为,它是主宾之间友好亲切的象征。

讲究三:扣茶礼,也叫叩手礼、叩指礼,是茶客对主人表达感谢的一种礼仪。相传乾隆微服出巡时,在茶馆内喝茶,为属下倒茶,属下不便以宫廷礼仪相回,便灵机一动以叩指方式谢恩,自此叩指礼便在民间流传开来。

讲究四:添茶,当壶里的茶水喝完时,茶客将将茶盖揭开一半搁在茶壶上,服务员看见了自然会为你添茶,这是茶客与服务员之间的默契,整个过程安静文雅。(据说这个规矩也有个典故,说是一破落子弟在饮茶时,将一只麻雀放在茶壶里,服务生续水时,壶盖打开时麻雀飞走,于是硬说是只金丝雀,讹茶楼一把。从此由茶客自己开壶盖,延续至今。)

广东一顿早茶大概多少钱

广东早茶消费多少是根据茶馆的选择以及点心来决定的,在广东大多分为三种情况,一是每天去茶馆的大概消费在30元以下,二是周末或者节假日亲朋好友聚会,这种一般人均50元左右就可以吃的很好,三是宴请客人,吃的就要稍微精致一些,大概消费人均在50元以上。


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