芥蓝是碱性食物吗？白灼芥兰怎么做？

最近这段时间总有小伙伴问小编芥兰是酸性还是碱性？芥兰是碱性吗是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于芥兰是酸性还是碱性？芥兰是碱性吗的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

芥兰是酸性食物还是碱性食物？最近总有人这样问，小编告诉你，芥兰是碱性食物，关于网上流传的食物的酸碱能够影响孕妇生的是男是女，但这是没有科学依据的。

(资料图片仅供参考)

芥兰是酸性还是碱性

芥蓝是碱性食物，其中含有有机碱，叶菜类中含维生素较多的青菜，能增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。

酸性

酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。

碱性

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

白灼芥兰的做法

1、芥兰洗净，锅中放清水，烧开，加入少许盐和油，把芥兰焯熟捞出沥干盛盘

2、撒上蒜蓉，和蒸鱼豉油

3、锅中放适量油，烧热时浇在蒜蓉上即可